«Afternoon Tea» er et britisk begrep og består av enkelte faste elementer; ferske scones servert med syltetøy og clotted cream, finger sandwiches og noen små, elegante kaker. Det hele finner sted en gang på ettermiddagen, og ethvert britisk hotell med respekt for seg selv serverer «afternoon tea» i egnede dype salonger. Skal du en tur til UK vil jeg anbefale deg på det sterkeste å få med deg denne erkebritiske tradisjonen.
steg 1
Bland hvetemel, bakepulver og sukker med smøret. Smuldre det sammen med fingrene (eller bruk en bakemaskin) slik at du får en jevn blanding uten klumper. Ta deigen ut på benken og kna den litt sammen. Nå tilsetter du rosinene dersom du ønsker det.
steg 2
Bland egget med melken og hell i den tørre blandingen mens du rører hele tiden.
steg 3
Dekk til deigen og la den hvile i 10 minutter før du kjevler den ut.
steg 4
Kjevle deigen ca. 1 cm høy, og stikk ut små rundinger (ca. 4-5 cm i diameter)
steg 5
PS! Husk å la sconsene hvile en time før du setter dem ovnen. Pensles med et sammepisket egg blandet ut med litt vann. Stekes på 220 grader i 10-12 minutter.
365 g hvetemel
23 g bakepulver
75 g smør
170 g melk
1 egg
45 g sukker
80 g rosiner (valgfritt)
4-6 cm utstikker (ring)
Kjevle
Måleskje
Litermål
Vekt